Ocio
BUENA COCINA
Galletitas de Jengibre
Un buen canapé pare estas fiestas son las galletitas de jengibre. Una panificación que se puede realizar con pocos ingredientes y un ingrediente que se impuso en las góndolas de todos los supermercados.
Ingredientes
Para el glasé real:
Azucar 250 g
Clara de huevo 1 Unidad
Para la masa:
Canela 1 cdita.
Miel 1/2 Taza
Azúcar negra 3/4 Taza
Azúcar impalpable 250 g
Agua 1 cdita.
Clara 1 Unidad
Nuez Moscada 1 cdita.
Harina extra
Harina 000 3 Tazas
Jengibre molido 1 cdita.
Manteca pomada 3/4 Taza
Bicarbonato de sodio 1 cdita.
Huevo 1 Unidad
Preparación de la receta
Para comenzar, en un bol mezclamos la manteca pomada con el azúcar negra.
En otro bol mezclamos el bicarbonato de sodio con el agua. Disolvemos e integramos a la preparación inicial.
Agregamos 1 huevo, la miel y unimos todo con batidor.
Incorporamos de a poco la harina, el jengibre molido, la canela y la nuez moscada.
Terminamos el amasado con las manos hasta formar un bollo. Envolvemos en film y llevamos a la heladera. Reservamos.
Estiramos la masa reposada con palote sobre mesada enharinada. Cortamos las galletas con cortantes pasados por harina y cocinamos en horno moderado (180°C) durante 15 minutos sin que se lleguen a dorar.
Mientras preparamos el glasé real. Para ello, en un bol batimos ligeramente 1 clara y añadir el azúcar impalpable hasta unir y obtener el punto deseado para decorar con manga.
Llenamos la manga y reservar en frío.
Cuando las galletas estén listas, las dejamos enfriar y las decoramos con el glasé real.